| 美味铜锣烧(约10个)
材料：
鸡蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
工具：
滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。（滤网、电动搅拌器和橡皮刀也可以不用）
做法：
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。（自己用筷子打也可以哦，不过要有恒心，很累逗……）
2. 混合面粉与泡打粉。
3.过筛之后（口感好）加入蛋糊中，用橡皮刀（可以用筷子代替）快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）。
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时。
5. 平底锅加热，舀入一杓面糊(约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。（有点儿象贴饽饽）
6. 有饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。 |
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[此贴子已经被作者于2005-7-6 18:22:29编辑过]
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你们都是白痴，动不动就是：“生命中不能承受之轻”，米兰昆德拉真正想说的是：人类一思考，上帝就发笑！
发表于 2005-7-7 01:44:18
